Biiyen
08-11-2005, 16:15
Bron: http://www2.trosradar.nl/?url=PHP/news/29/1607
Radar onderzocht aan de Turkse Rivièra de buffetten van negen tophotels. Het eten in acht van de negen all inclusive-resorts in de Turkse riviera is een gevaar voor de gezondheid. Maandag de verbijsterende resultaten van de steekproef.
In vijf van de negen hotels zijn zogenaamde poepbacteriën aangetroffen. In gekookt eten is dat onmogelijk, tenzij: "We proberen in het lab slechte dingen na te doen. Maar zo slecht als we bij een hotel gevonden hebben kunnen we in het lab zelfs niet eens nabootsen. Je moet dan zulke viezigheid uithalen, dat je dat waarschijnlijk alleen voor elkaar krijgt als je er met poephanden op zit." Aldus dr. Beumer.
En dat je er goed ziek van word staat volgens Beumer buiten kijf. Volgens Beumer kunnen in deze poepdarmbacteriën ook salmonella’s zitten.
Daarnaast hebben we ook nog eens in 4 van de negen hotels echt bedorven eten aangetroffen. En bedorven betekent dat er meer dan 10 miljoen bacteriën per gram in het eten zitten. Beumer: " Dat is echt een ongelooflijke hoeveelheid". In Nederland ligt de grens om bij een restaurant eventueel in te grijpen en te sluiten op 1 miljoen bacteriën per gram.
In dit onderzoek zijn ‘warme’ maaltijden onderzocht op het aantal micro-organismen per gram, en op aanwezigheid van darmbacteriën. Het aantal mo/gram is een maat voor de microbiologische kwaliteit. Bij een kiemgetal van 10.000.000 of meer mo/gram is het product bedorven. Wanneer op of in een warme maaltijd entero’s (darmbacteriën) aanwezig zijn, geeft dat aan dat de hygiëne in het betreffende restaurant onvoldoende was.
De maaltijdcomponenten zijn onderzocht met behulp van dipslides (een handvat met een ondiep bakje waarin een voedingsbodem zit). De dipslides zijn in een (1:9) verdunning van het te onderzoeken product gedompeld en vervolgens bebroed. Deze manier van onderzoek heeft een vrij hoge detectiegrens: op zich niet verke
erd, want nu worden voornamelijk de hoge aantallen gevonden. Als in de tabel het teken ‘<’ staat, betekent dit dat de aantallen micro-organismen beneden de detectiegrens waren.
Voor totaal kiemgetallen geldt:
100.000 - 1.000.000 is matig
1.000.000 - 10.000.000 is slecht
10.000.000 en meer is bedorven
Radar onderzocht aan de Turkse Rivièra de buffetten van negen tophotels. Het eten in acht van de negen all inclusive-resorts in de Turkse riviera is een gevaar voor de gezondheid. Maandag de verbijsterende resultaten van de steekproef.
In vijf van de negen hotels zijn zogenaamde poepbacteriën aangetroffen. In gekookt eten is dat onmogelijk, tenzij: "We proberen in het lab slechte dingen na te doen. Maar zo slecht als we bij een hotel gevonden hebben kunnen we in het lab zelfs niet eens nabootsen. Je moet dan zulke viezigheid uithalen, dat je dat waarschijnlijk alleen voor elkaar krijgt als je er met poephanden op zit." Aldus dr. Beumer.
En dat je er goed ziek van word staat volgens Beumer buiten kijf. Volgens Beumer kunnen in deze poepdarmbacteriën ook salmonella’s zitten.
Daarnaast hebben we ook nog eens in 4 van de negen hotels echt bedorven eten aangetroffen. En bedorven betekent dat er meer dan 10 miljoen bacteriën per gram in het eten zitten. Beumer: " Dat is echt een ongelooflijke hoeveelheid". In Nederland ligt de grens om bij een restaurant eventueel in te grijpen en te sluiten op 1 miljoen bacteriën per gram.
In dit onderzoek zijn ‘warme’ maaltijden onderzocht op het aantal micro-organismen per gram, en op aanwezigheid van darmbacteriën. Het aantal mo/gram is een maat voor de microbiologische kwaliteit. Bij een kiemgetal van 10.000.000 of meer mo/gram is het product bedorven. Wanneer op of in een warme maaltijd entero’s (darmbacteriën) aanwezig zijn, geeft dat aan dat de hygiëne in het betreffende restaurant onvoldoende was.
De maaltijdcomponenten zijn onderzocht met behulp van dipslides (een handvat met een ondiep bakje waarin een voedingsbodem zit). De dipslides zijn in een (1:9) verdunning van het te onderzoeken product gedompeld en vervolgens bebroed. Deze manier van onderzoek heeft een vrij hoge detectiegrens: op zich niet verke
erd, want nu worden voornamelijk de hoge aantallen gevonden. Als in de tabel het teken ‘<’ staat, betekent dit dat de aantallen micro-organismen beneden de detectiegrens waren.
Voor totaal kiemgetallen geldt:
100.000 - 1.000.000 is matig
1.000.000 - 10.000.000 is slecht
10.000.000 en meer is bedorven