Vitaminen
Vitamine A
Taak: Vorming en instandhouding van huid en slijmvlies, bestanddeel van de bloedvaatjes in de ogen.
Herkomst: Boter, margarine, kaas, melk, eierdooier, wortels, spinasie, abrikozen.
Vitamine D
Taak: Bot- en tandvorming, stimulering van de opname van calcium en fosfor.
Herkomst: Lever, zoutwatervis, kass, melk, eierdooier; wordt bij blootstelling aan de zon in de huid gevormd.
Vitamine E:
Taak: Elasticiteit van het bindweefsel en van de bloedvaten, anti-oxidant in levensmiddelen, voorkomt de oxidatie van meervoudig onverzadigde vetzuren.
Herkomst: Graankiemen, kiemolie, noten, tarwekiemen, eierdooier, boter, margarine.
Vitamine K:
Taak: Vorming van protrombine (voorstadium van een bloedstollingferment), onontbeerlijk voor bloedstolling.
Herkomst: Groene groente, kool, sla; wordt in de darm gevormd.
Vitamine B1:
Taak: Werkt als co-enzym in de koolhydraatstofwisseling.
Herkomst: Volkorenproducten, gistpreparaten, varkensvlees.
Vitamine B2:
Taak: Bestandsdeel van enzymen van de ademhalingswegen.
Herkomst: Gistpreparaten, melk, orgaanvlees, melkproducten, verse bladgroente.
Vitamine B6:
Taak: Werkt als co-enzym in de eiwitstofwisseling, vorming van rode bloedlichaampjes.
Herkomst: graan, tarwekiemen, gist, lever, peulvruchten, zoutwatervis, noten, melk.
Vitamine B12:
Taak: Vele stofreacties, celopbouw, vorming van rode bloedlichaampjes, werking van de zenuwen.
Herkomst: Alleen in dierlijke levensmiddelen: lever, vlees, vis, ei, melk.
Vitamine C:
Taak: Opbouw van het bindweefsel, anti-oxidant, stimuleert de ijzeropname.
Herkomst: Fruit, groente, aardappelen.
Nicotinezuur:
Taak: Samen met vitamine B1 en B2 onderdeel van de celreacties voor het vrijmaken van energie.
Herkomst: gistpreparaten, gevogelte, vlees, vis, peulvruchten, volkorenproducten.
Pantotheenzuur:
Taak: Bestandsdeel van het co-enzym A, werkt mee aan de voedselstofwisseling.
Herkomst: Volkorenproducten, noten, eieren, gistpreparaten.
Foliumzuur:
Taak: Vorming van lichaamseiwit, rode bloedlichaampjes en erfelijk materiaal.
Herkomst: Tarwekiemen, gistpreparaten, orgaanvlees, verse groente, melk.
Mineralen
Natrium:
Taak: Regulering van de waterhuishouding, enzymactivator.
Herkomst: Keukenzout, gerookte levensmiddelen, worst, kaas.
Kalium:
Taak: Regulering van de waterhuishouding, gevoeligheid van zenuwen en spiercellen, enzymactivator, glycogeensynthese.
Herkomst: plantaardige levensmiddelen: groente, aardappelen, peulvruchten, fruit, noten, gedroogde vruchten.
Magnesium:
Taak: Enzymactivator, gevoeligheid van zenuwen en spieren.
Herkomst: Verse groenten, aardappelen, noten, fruit, peulvruchten.
Calcium:
Taak: Gevoeligheid van de zenuwen en spieren, bloedstolling, activiteit van enzymen, bouwsteen voor botten en tanden.
Herkomst: Melk, melkproducten, eierdooier, groente, noten, fruit.
Fosfor:
Taak: Bestanddeel van energierijke fosfaatverbindingen, bouwsteen voor botten, tanden en cellen.
Herkomst: Melk, melkproducten, orgaanclees, clees, vis, eierdooier, peulvruchten, noten.
Chloride:
Taak: Regulering van de waterhuishouding, vorming van maagzoutzuur.
Herkomst: Keukenzout, gerookte levensmiddelen, worst, kaas.
IJzer:
Taak: Bestanddeel van hemoglobine en myoglobine, zuurstoftransport.
Herkomst: Vlees, lever, eierdooier, volkorenproducten, peulvruchten, bieslook, spinasie, biergist.
Jodium:
Taak: Bestanddeel van het schildklierhormoon.
Herkomst: Zoutwatervis, eieren, melk, gejodeerd tafelzout.
Zink:
Taak: Enzymactivator, opbouw van het hormoon insuline
Herkomst: Rundvlees, lever, erwten, graan.
Fluor:
Taak: Gaat de vorming van cariës tegen.
Herkomst: Drinkwater, plantaardige levensmiddelen, thee.
Koper:
Taak: Bloedvorming.
Herkomst: Orgaanvlees, vis, ei, aardappelen, peulvruchten, noten.
Seleen:
Taak: Werkt samen met vitamine E.
Herkomst: Vlees, vis, volkorenproducten, fruit, groente, gistpreparaten.
Mangaan:
Taak: bestanddeel van enzymen, skeletopbouw.
Herkomst: Lever, graan, bonen, spinasie, peulvruchten, fruit.
Kobalt:
Taak: Bestanddeel van vitamine B12, vorming van rode bloedlichaampjes.
Herkomst: Lever, graan, peulvruchten, noten, wortelgewassen.
ADH van vitamine's / Orthomoleculaire aanbevelingen:
Vitamine A 5000 IE / 10.000-25.000 IE
Vitamine B1 1,5 mg / 10 - 100 mg
Vitamine B2 1,7 mg / 10 - 100 mg
Vitamine B3 18 mg / 25 - 500 mg
Vitamine B5 geen / 25 - 250 mg
Vitamine B6 2,2 mg / 10 - 100 mg
Vitamine B12 3 mcg / 10 - 1000 µg
Foliumzuur 400 mcg / 100 - 800 µg
Biotine geen / 50 - 300 µg
Vitamine C 60 mg / 2000 - 10.000 mg
Vitamine D 400 IE / 400 - 800 IE
Vitamine E 10 IE / 200 - 800 IE
Micro-nutrienten: vitamines, mineralen en spoorelementen
Vitamines
Vitamines leveren geen energie maar zijn nodig om de stofwisselingsprocessen in het lichaam goed te laten verlopen. Vitamines worden onderverdeeld in wateroplosbare en vetoplosbare vitamines.
In wateroplosbare:
C en B-complex, worden niet in het lichaam opgeslagen. Daarom dagelijks nemen. Teveel wordt uitgeplast.
In vet oplosbare:
A,D,E, en K, worden in de lever en in vetweefsel opgeslagen. Bij een vetarm dieet kan een gebrek aan vitamines ontstaan.
Een goede gevarieerde voeding bevat normaal gesproken voldoende vitamines.
Een grotere dosis dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid werkt niet prestatieverhogend maar kan schadelijk zijn voor de gezondheid.
Bookmarks