Geen zin om te koken

**maartenjackie** · 16-07-2010, 23:50

Wat kost een beetje goede bbq eigenlijk??

**phranq** · 17-07-2010, 09:48

Grappig dat stukje! Ik maak regelmatig MOINK balls, Moo staat voor het rundvlees en Oink voor de bacon, zijn erg smakelijk! En morgen ga ik een pulled pork maken met carolina musterdsauce...dat betekend 4 uur 's-morgens beginnen en hopelijk rond 8 uur 's-avonds klaar, dat stukje vlees ligt er een uurt of 16 tot 18 op...

Je kan het zo gek maken als je zelf wilt bij de aanschaf van een BBQ, maar goedkoop is duurkoop. Je moet bij jezelf nagaan hoe vaak je hem gaat gebruiken. als je 2x in de maand bbq'ed is een Weber One Touch Premium wel erg duur, €269,- maar daar doe je wel 10-15 jaar mee. Koop in ieder geval altijd een bbq met deksel, dan kan je een beetje experimenteren met indirect koken en het roken van gerechten.

Dit word mijn volgende aankoop, een Weber smoker:

**phranq** · 17-07-2010, 10:05

En dan wil ook nog een guru cyberQ. Daarmee controleer je de temperatuur in je smoker, je zet hem op 110 graden, en als de temperatuur daalt slaat een ventilator aan om de temeratuur weer op peil te brengen. Je kan hem op je netwerk aansluiten, en hem zelfs bedienen met je smartphone. Zo kan je als je een pulled pork maakt gewoon naar bed en de temperatuur blijft de hele nacht op peil..

**maartenjackie** · 17-07-2010, 18:11

Bedankt voor de tips, ik heb vandaag de Weber One-Touch Original 47
*
Gekocht bij ranzijn, ook wat tangen schoonmaak spul en houtskool/brigets aanmaak blokken. Net naar de supermarkt geweest en speklappen,worsten, karbornade en mango sticks gehaald. Morgen barst het bbq geweld los bij mij in de tuin. Ff kijken of het lukt. Die pulled pork lijkt me echt gruwlijk. Ik heb in Kroatië vaak zwijn van het spit gegeten, echt heerlijk. die smoker kost bijna 300 euro zag ik, duur ding joh

Ush

**phranq** · 17-07-2010, 21:28

Mooie aankoop man!! Daar ga je minimaal 10 jaar lang plezier van hebben... en vergeet niet, altijd met de deskel er op grillen, if you're looking you ain't cooking! En als je klaar bent met de speklappen en worsten moet je je 's gaan verdiepen in indirect grillen, kost iets meer tijd maar is wel veel leuker... zo grill je een hele kip, en grote braadstukken... erg belonend als je dat van je bbq haalt.

Dit ga ik zelf binnenkort 's proberen, lijkt me erg spannend.. ik zou als ik jou was ook een boek van Steven Raichlen kopen, da's echt mijn bijbel..

http://www.youtube.com/watch?v=iGpQg6DWvAY

**Tony** · 17-07-2010, 23:13

ongelofelijk zeg, dat "profi" bbq'en. Kan niet wachten tot het de 31e is. de verwachtingen zijn hooggespannen Frank

**phranq** · 18-07-2010, 01:48

Originally Posted by Tony

ongelofelijk zeg, dat "profi" bbq'en. Kan niet wachten tot het de 31e is. de verwachtingen zijn hooggespannen Frank

Ik heb er alle vertrouwen in Tony..

**maartenjackie** · 19-07-2010, 20:50

Phranq, gister heerlijk gegeten. Ik had een mix van bigetten en houtskool gekocht maar uiteindelijk alleen brigets gebruikt dat zwarte bakkie volgeladen met dat spul. Ging redelijk rap aan. Daarna die deksel erop en gewacht. Het vlees heb ik gegrild met de deksel erop ging goed. Vooral karbornades waren erg lekker, Die bierworsten hoe werkt dat indirecte precies ? Ushhhh

**phranq** · 20-07-2010, 09:16

Bij indirect grillen leg je de briketten aan 1 kant van je briketten rooster en de andere kant laat je leeg. Op die manier kan je grote stukken vlees garen zonder dat het verbrand. Zo heb je een hete en een koude zone. De bierworsten kan je ook in een alu bakje maken. Je grillt de worsten eerst even een paar minuten direct boven het vuur. Daarna leg je ze in het bakje met de uien er bij en schuift het bakje naar de koude zone en giet er een half flesje bier bij, de worsten hoeven niet onder te staan. Dan de deskel er op en een half uurtje laten staan. Daarna de worsten weer direct boven het vuur leggen en het bakje ook. Worsten afgrillen om mooie grillstrepen te krijgen en het bier met de uien in laten koken. Easy does it!

**TOON** · 20-07-2010, 10:16

de tering zeg! die bierworsten! lijken me heeeeeeeeeerlijk!

**dirk5** · 20-07-2010, 10:21

Originally Posted by Tony

ongelofelijk zeg, dat "profi" bbq'en. Kan niet wachten tot het de 31e is. de verwachtingen zijn hooggespannen Frank

haha, me too Tony..

**Tony** · 20-07-2010, 10:29

ow ja.. je bent er ook bij, de 31e... top... kunnen we socializen!

**dirk5** · 20-07-2010, 10:42

Originally Posted by Tony

ow ja.. je bent er ook bij, de 31e... top... kunnen we socializen!

gaan we zeker doen.

**phranq** · 20-07-2010, 12:05

De pulled pork heb ik inmiddels ook gemaakt, zaterdagavond begonnen om 11 uur 's-avonds.. zondag om 14.10 was ie klaar... heeft er 16 uur op gelegen en heb de hele nacht doorgehaald.. was het gelukkig waard, denk dat dit wel het lekkerste is wat ik ooit heb gemaakt!

Hier een verslag op het bbq forum: Het BBQ Forum :: Onderwerp bekijken - Mijn eerste PP

foto's van het eindresultaat staan op pagina 3.

**maartenjackie** · 20-07-2010, 21:20

Dat ziet er verdomd lekker uit, hoe smaakt dat ? En wat heb jij onder je bbq hangen voor ding? Gejat van een luchtballon? Morgen ga ik weer bbqen. Keer daarna de bierworsten.

Gr.

**TOON** · 21-07-2010, 11:18

loopt het overigens een beetje phranq??

**Wheelie** · 22-07-2010, 10:10

Damn Frank, ziet er echt top uit

**phranq** · 24-07-2010, 16:49

Originally Posted by TOON

loopt het overigens een beetje phranq??

Ik heb m'n businessplan moeten aanpassen in heb het vorige week weer ingediend, word nu in behandeling genomen dus spannende tijd!

**phranq** · 24-07-2010, 18:17

Originally Posted by maartenjackie

Dat ziet er verdomd lekker uit, hoe smaakt dat ? En wat heb jij onder je bbq hangen voor ding? Gejat van een luchtballon? Morgen ga ik weer bbqen. Keer daarna de bierworsten.

Gr.

Goed bezig Maarten, zag je ook al op het bbq forum voorbij komen..

**BaZZeHH** · 27-07-2010, 16:42

Om van te watertanden!

Gaat die WFCA BBQ er nog een keer komen, dan hou ik me aanbevolen!

**Hendy** · 27-07-2010, 18:39

Kan niet wachten tot zaterdag

**phranq** · 27-07-2010, 22:25

Originally Posted by BaZZeHH

Om van te watertanden!

Gaat die WFCA BBQ er nog een keer komen, dan hou ik me aanbevolen!

Regel maar Bas, maak ik een mooi prijsje..

Originally Posted by Hendy

Kan niet wachten tot zaterdag

Ok dan!

**Justinian** · 28-07-2010, 08:14

Ben erg benieuwd. Ik hoop alleen dat het weer een beetje meezit, want zoals het er nu naar uitziet wordt het regenachtig. Eens kijken of we iets kunnen doen met een overkapping o.i.d.